Les moulins du Gouët
On dénombre environ 53 moulins sur le Gouët, si l'on ajoute ses affluents, on arrive à plus de 100 moulins sur l'ensemble des ruisseaux du bassin versant.
Il aura fallu déployer beaucoup d'ingéniosité et des travaux énormes pour profiter au mieux de l'énergie de ces touts petits cours d'eau par des dérivations, des biefs, des digues et retenues d'eau.
Les moulins étaient des sources d'énergie gratuite et ensuite par le fait d'une importante consommation de farine dans les siècles passés : au 19ème siècle, le Français mangeait 600 g de pain par jour contre à peine 130 g aujourd'hui.
Alors, les moulins à céréales produisaient une grande quantité de farines de blé, d'orge, d'épeautre et de sarrasin et du méteil.
Les moulins étaitent des sources de revenu pour les seigneurs et les ecclésiastiques.
Leur usage est obligatoire pour la population car ils sont frappés du droit de banalité ( impôt, dîme) Le moulin Maréchal devait payer une dîme de 4 tonneaux qui correspondait à 144 boisseaux.
Des seigneurs parfois augmentaient les banalités en modifiant la taille des boisseaux qui devaient être remplis à ras bord (Res, également rez, rais ou rays ou juste : ancien français mesure rase, pour les matières sèches tels que les grains).
Les anciens aveux sur parchemin, suite à des conflits entre les ecclésiastiques (qui avaient aussi des moulins) et les seigneurs permettent souvent de retrouver les dates de construction du moulin.
Ces moulins, particulièrement nombreux au 18ème siècle seront progressivement supplantés au 19ème siècle par des minoteries fonctionnant à la vapeur puis à l'électricité.
